NUESTRO CORTADOR
Alfonso Hijo
Alfonso creció entre las mesas y la cocina del restaurante. Su pasión por el jamón ibérico le llevó a perfeccionar el arte del corte a cuchillo, convirtiéndolo en algo más que un servicio.
Aquí, cada loncha es presentada con el cuidado y el respeto que merece una pieza de esta categoría.
CONOCE EL PRODUCTO
Los tipos de jamón ibérico
¿Sabes cómo identificar la calidad de un jamón ibérico? La brida de la pezuña lo dice todo. Te lo explicamos para que elijas siempre con criterio.
Jamón Ibérico de Cebo
Cerdo ibérico alimentado con pienso y pastos naturales. El nivel de entrada de la gama ibérica, con una carne sabrosa y un precio más accesible.
Ibérico de Cebo de Campo
Criado en libertad en el campo, con pienso y pastos naturales. Mayor calidad que el cebo, con más infiltración de grasa y mejor sabor. Un escalón por encima.
Bellota Ibérico 50%
Ibérico cruzado, alimentado con bellota en la montanera. Gran calidad, aroma intenso y grasa perfectamente infiltrada. Una experiencia gastronómica muy por encima de la media.
Bellota 100% Puro Ibérico
La cima. Cerdo 100% ibérico puro, criado en libertad y alimentado solo con bellotas. La brida negra es sinónimo de la máxima expresión del jamón español. Cortado por Alfonso, es una experiencia irrepetible.
VEN A VIVIRLO
El mejor jamón de Murcia, cortado ante ti
Reserva tu mesa y deja que Alfonso te enseñe lo que significa tratar el jamón ibérico con verdadero respeto.